Ceci n'est pas un Saint, Joseph !

Reçu cette semaine : Badel n'est pas un Saint & Guillamy n'est pas un Saint, sur le millésime 2011, du Domaine de La Tache.

Habituellement, ce sont 2 vins qui portent l'appellation Saint-Joseph, mais pas sur 2011, malgré que les vins soient très bon...

Guillamy :

Parcelle de Syrah en coteaux, sur Mauves (Ardèche).

Sols granitiques.

Vignes âgées de 20 à 40 ans.

Les vignes sont travaillées au treuil et à la charrue vigneronne, piochage inter cep, sans désherbant.

Vinification en foudre, élevage de 18 mois en fûts, puis encore 1 an d'élevage en bouteille avant la mise sur le marché.

Belle structure, tout en élégance et en souplesse, du fruit et de la rondeur, épices et fraîcheur.

Badel :

Cette parcelle de Syrah est située entre Tournon et Mauves (Ardèche), en terrasses.

Sols de schiste et de granit.

30% des vignes sont âgées de 80 ans, 70% sont âgées de 45/50 ans.

Les vignes sont travaillées au treuil et à la charrue vigneronne, piochage inter cep, sans désherbant.

Vinification en foudre, élevage de 18 mois en fûts, puis encore 1 an d'élevage en bouteille avant la mise sur le marché.

Maturité et fraîcheur minérale vont de pair sur cette superbe cuvée.