L'Aramon de La Croix Chaptal

Toujours fidèle aux vins de Charles-Walter Pacaud, du Domaine La Croix Chaptal (Saint-André-de-Sangonis dans la vallée de l'Hérault, secteur sud des Terrasses du Larzac), le millésime 2018 de l'Aramon vient de rentrer en cave !

En rouge, comme d'ahbitude, mais aussi en rosé cette année (ce n'était pas arrivé depuis une 10aine d'années...), ce vin léger, facile mais élégant, saura accompagner vos apéros et vos repas d'été, mais aussi vos déjeuners dans l'herbe, ces fameux picnic tant attendu, marquant l'arrivée des beaux jours.

Car oui : on peut parler de vin désaltérant.

Du haut de ses 11°, il se montrera facile à boire. Sa robe légère et sa fraîcheur en bouche iront bien entendu dans ce sens.

Je recommande de boire le rouge frais, comme le rosé.

Ce cépage montre ici son principal atout : celui de bien mûrir sans donner un gros degré.

Autrefois largement représenté dans les vignobles "de plaine" du midi, car capable de fournir en abondance du raisin et un vin marchand sans vice ni vertu (200 hl/ha, à moins de 10°...) destiné à être coupé avec du vin d'Algérie plus riche... C'était une autre époque.

Ici, sur des coteaux, avec des vignes d'un certain âge (ou d'un âge certain), vous aurez toute la finesse de ce cépage.

Et à noter : son prix aussi est léger, léger...